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Mercado de confeitaria em alta gera oportunidades promissoras

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Formação profissional é essencial para profissionais da área

O mercado de confeitaria no Brasil é uma excelente oportunidade para aqueles que buscam empreender ou apenas por hobby. Segundo o levantamento intitulado ‘Consumo Equilibrado’, publicado no site Minuto Ligado, o setor de doces, que inclui bombonieres, confeitarias e fábricas, fatura cerca de 12 bilhões de reais anualmente. Este dado reflete a crescente demanda do setor e a necessidade de profissionais qualificados que possam atender a esse mercado em expansão.

Em resposta a essa crescente demanda, o Instituto Gourmet, reconhecido por sua excelência no ensino profissionalizante, reestruturou seu curso de confeitaria profissional para formar especialistas ainda mais qualificados e prontos para o mercado. Com um olhar atento às necessidades, o curso foi aprimorado para garantir que os alunos recebam uma formação robusta e atualizada, preparando-os para os desafios e oportunidades.
Segundo Gláucio Athayde, CEO da rede, o processo de atualização do curso envolveu uma série de modificações estratégicas, todas focadas em fortalecer a base técnica e expandir o conhecimento prático dos alunos. “O curso agora se baseia em técnicas fundamentais da confeitaria, garantindo que todas as receitas, por mais variadas e comerciais que sejam, estejam solidamente fundamentadas”, relatou.

A linguagem do curso foi padronizada e os conteúdos mais valorizados pelo mercado foram ampliados. O modulo de chocolateria recebeu um conteúdo teórico mais aprofundado. O segmento de doces finos teve seu conteúdo ampliado para incluir técnicas mais sofisticadas. A Confeitaria Inclusiva ganhou maior enfoque em práticas diferenciadas e versáteis, enquanto a Francesa teve seu conteúdo expandido para cobrir preparações clássicas e a brasileira agora conta com aulas dedicadas às diferentes regiões do país, destacando suas particularidades culturais.

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Além disso, foram adicionadas novas aulas para complementar a formação dos alunos. As aulas de Mousses e Suflês focam em receitas clássicas e vendáveis. A Confisserie inclui a produção de geleias, doces e compotas. As aulas de tendências de mercado e conhecimento de mercadorias ensina os impactos dos ingredientes na qualidade dos produtos e conecta os alunos às atualizações do setor, enquanto a de planejamento e organização de eventos é essencial para quem deseja atuar em eventos de confeitaria. As aulas de Desenvolvimento de produto, empratamento e fotografia são voltadas para a criatividade e expertise na apresentação dos produtos, e a desconstrução e confeitaria contemporânea se dedica ao desenvolvimento de técnicas modernas de sobremesas.
Para aqueles que querem conhecer um pouco mais sobre o Instituto Gourmet, no próximo dia 6 de julho, as unidades IG Copa e IG Barra promoverão um workshop gratuito na Associação de Moradores da Rocinha. Os participantes poderão aprender a fazer receitas de Furry Cake, Cookies e bolo no pote. A aula será ministrada por Gilson Ferreira, vencedor do programa “Que Seja Doce” do canal GNT. Para informações entre em contato nos telefones: (21) 99669-2506 ou (21) 98017-2598.

Para conhecer o curso de Confeitaria Profissional do Instituto Gourmet, acesse: https://institutogourmet.com/cursos/confeitaria-profissional/

Sobre Instituto Gourmet
Completando nove anos de mercado, o Instituto Gourmet Brasil é a maior rede nacional de franquia especializada em cursos profissionalizantes na área da gastronomia. Criado para quem deseja empreender, ingressar no mercado gastronômico, obter formação profissional da área ou aprender por hobby, o Instituto Gourmet oferece opções de cursos de curta, média e longa duração, com flexibilidade nos horários, aulas práticas e foco na interação do aluno. Criada em 2014, a rede ingressou na franchising em 2017 e já conta com mais de 135 unidades abertas em todo o país.

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Conexão via satélite da Hughes viabiliza expansão de queijaria artesanal do Pampa gaúcho

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O acesso à internet nessa área remota do Rio Grande do Sul é essencial para o negócio da Canto, que usa a rede para promover visibilidade, se comunicar com clientes e fazer gestão financeira pela rede.

Não faltavam a paixão pela ideia, o plano bem desenhado e a disposição para colocar os sonhos em prática para lançar a Canto no mercado, pequena queijaria artesanal na região do Pampa gaúcho, distante cerca de 650 quilômetros de Porto Alegre. Mas o casal de proprietários, formado por Mariana Rosa e Paulo Ceratti, já sabia que não poderia abrir mão de um quarto ingrediente: acesso à internet. Foi então que encontraram na Hughesnet, o serviço de internet banda larga residencial da Hughes do Brasil, uma subsidiária da Hughes Network Systems, LLC (HUGHES), a melhor opção para manter a queijaria conectada há quase 5 anos.

Instalada no município de Barra do Quaraí, na região da tríplice fronteira Brasil-Uruguai-Argentina (daí o nome “Canto”), a queijaria depende muito da internet para suas operações. E isso vai além de contatos com clientes e fornecedores e de gestão financeira e de estoques, a família precisava desenvolver o marketing digital da empresa para levar o negócio para cada vez mais pessoas.

“Precisamos da internet para dar visibilidade à Canto por meio de conteúdos que produzimos para as redes sociais. É assim que levamos a nossa marca para as pessoas interessadas em consumir produtos feitos com amor e propósito, como é o caso dos nossos queijos”, relata Mariana. “Nas postagens, reforçamos os nossos pilares de produção sazonal, com importância do território e um manejo diferenciado. Por isso, contar com uma internet estável e rápida é essencial para o nosso negócio, além de ficarmos mais tranquilos por termos suporte em caso de necessidade”, acrescenta. A Canto produz queijos autorais, com receitas únicas e à base de leite cru.

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Além do marketing, a conexão permitiu que a Canto fizesse vendas online, fornecendo os queijos para restaurantes, hotéis e consumidores finais. “Mandamos produtos para todas as regiões do Brasil, e isso não seria possível sem uma boa internet”, diz a proprietária.

“Nossa missão é levar conectividade às áreas distantes dos centros urbanos, possibilitando, além da inclusão digital, que pequenos empreendimentos de áreas afastadas alcancem novos mercados, disseminando suas histórias, seus produtos e legados”, destaca Rafael Guimarães, presidente da Hughes do Brasil. “Por isso, essa experiência com a Canto é muito representativa do que trabalhamos incansavelmente para oferecer Brasil afora”, diz o executivo.

A conexão é fundamental para outros projetos do casal, como a extensão da atividade de turismo rural, a participação em eventos gastronômicos na capital gaúcha com os produtores vizinhos da região dos Pampas e a organização de visitas de escolas à propriedade – um pilar de educação ambiental que Rosa e Ceratti querem desenvolver mais a cada dia no negócio da Canto.

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Emerson Ramos: A jornada de um barbeiro que transformou sua paixão em excelência

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De um pequeno salão na Zona Norte de São Paulo para se tornar uma das maiores referências no mundo da barbearia, Emerson Ramos construiu sua trajetória com dedicação, talento e um olhar apurado para cada detalhe. Com mais de uma década de experiência, ele se consolidou como um profissional altamente qualificado, conhecido por sua habilidade única com a navalha e pela capacidade de transformar o simples ato de cortar cabelo e aparar barbas em uma verdadeira arte.

Seu compromisso com a excelência o levou a ser reconhecido como Instrutor Técnico Master Internacional, título concedido pelo Conselho Nacional dos Profissionais de Beleza em parceria com a Unification Internacional. Esse reconhecimento o coloca entre os principais educadores do setor, consolidando sua autoridade e influência na formação de novos profissionais da barbearia.

Além disso, Emerson também foi premiado no TOP MÉRITO BELEZA BRASIL 2025, na categoria Ouro, um reconhecimento por sua trajetória e impacto na área. O que torna o trabalho de Emerson tão especial não é apenas sua técnica refinada, mas a forma como ele entrega uma experiência completa a seus clientes. Cada corte é pensado de maneira minuciosa, buscando sempre realçar a personalidade de quem se senta em sua cadeira. Para ele, a barbearia vai além do ofício — é uma forma de transformar a autoestima e proporcionar momentos de bem-estar.

Autor do livro “O Destino da Navalha – A História de um Barbeiro”, Emerson é um exemplo de como a paixão pela profissão pode ser transformada em algo maior. Em sua obra, ele compartilha sua jornada, desde os primeiros passos no ramo até se tornar um nome respeitado no mercado. O livro, que já inspirou muitos novos barbeiros, é uma verdadeira fonte de motivação, mostrando que a excelência é resultado de muito trabalho, perseverança e amor pelo que se faz.

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Aos poucos, Emerson foi conquistando um público fiel, que o vê como mais que um simples barbeiro — mas como um mestre da profissão, alguém capaz de criar um ambiente de confiança e cuidado, onde cada cliente é tratado com respeito e atenção. Ele é a personificação da evolução da barbearia, algo que se reflete em seu trabalho impecável e no relacionamento de longo prazo que construiu com quem o acompanha.

Emerson não apenas corta cabelo ou faz barba, ele transforma o cotidiano de quem passa pela sua cadeira. Se você busca um serviço de excelência, feito por alguém que ama o que faz e tem uma trajetória de sucesso inspiradora, ele é, sem dúvida, o profissional que você deve procurar. Cada cliente que passa pelo seu salão leva mais do que um corte – leva uma experiência única, pensada especialmente para realçar o melhor de si.

Sobre Emerson Ramos

Emerson Ramos é barbeiro, autor do livro “O Destino da Navalha – A História de um Barbeiro” e Instrutor Técnico Master Internacional, reconhecido pelo Conselho Nacional dos Profissionais de Beleza e pela Unification Internacional. Natural da Zona Norte de São Paulo, ele se tornou um nome de destaque no mercado da barbearia, sendo reconhecido por sua habilidade técnica, compromisso com a excelência e pela transformação que proporciona aos seus clientes. Recentemente, recebeu o prêmio TOP MÉRITO BELEZA BRASIL 2025 na categoria Ouro. Com uma trajetória marcada pela busca constante por perfeição, Emerson é referência para muitos profissionais da área.

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Vanessa Ayres: Empreendedora, impacto social e transformação de vidas

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Vanessa Ayres é uma empreendedora de sucesso, formada em Ciência da Computação e com diversas especializações em Business, que tem se destacado como uma executiva irreverente e transformadora. Seu êxito nos negócios vai além dos resultados financeiros: Vanessa se tornou uma referência ao conciliar inovação empresarial com impacto social significativo, promovendo saúde, bem-estar e inclusão em diversas comunidades.

Em 2014, Vanessa criou o inovador desafio “Todos Contra Um”, mobilizando um grupo de integrantes de um de seus empreendimentos para perder, juntos, uma tonelada de peso em um ano. Entre 2014 e 2015, a meta foi atingida, e o projeto não apenas transformou fisicamente os participantes, mas também gerou uma onda de conscientização sobre hábitos saudáveis.

O feito se tornou um marco em sua trajetória e ganhou amplo destaque na mídia, com entrevistas em rádios e programas de televisão, reforçando a mensagem de que determinação e apoio são fundamentais para mudanças reais. O impacto do “Todos Contra Um” foi além da transformação pessoal dos participantes: a iniciativa impulsionou de forma expressiva a comercialização dos produtos de nutrição oferecidos por Vanessa.

Com um compromisso sólido com a saúde e a estética, ela viu seus negócios crescerem exponencialmente, conquistando prêmios e reconhecimentos pelo desempenho no mercado. Agora, Vanessa Ayres está pronta para levar sua visão inovadora e sua intrepidez para os Estados Unidos, com o objetivo de transformar o país na área de sustentabilidade e comércio. Seu olhar estratégico e sua capacidade de criar conexões impactantes prometem revolucionar esses setores, ampliando ainda mais seu legado de inovação e impacto social.

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Mais do que uma empreendedora de sucesso, Vanessa Ayres é uma agente de transformação. Seja promovendo saúde, bem-estar ou sustentabilidade, sua atuação segue inspirando pessoas e moldando positivamente os mercados por onde passa. E com um olhar sempre voltado para o futuro, sua jornada de inovação e impacto está apenas começando em solo americano. Esse ajuste reforça o caráter noticioso da expansão de Vanessa Ayres para os Estados Unidos e sua missão transformadora nos setores de sustentabilidade e comércio.

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